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留了六斤肉慢慢吃,剩下的二十斤肉都能拿着做腊肉。
腊肉做起来不麻烦,洗干净了以后,沥干水,抹上盐巴子晒上一段时间就可以了。
要是想吃烟熏肉的话,也可以拿木柴熏一熏。
不过乡下人不讲究多复杂的吃法,就稍微的腌制一下,这样方便不说,主要是腊肉的味道并不差。
等着将腊肉更晒好了,齐秀花又马不停蹄地熬猪油去了。
家里的猪油正好吃得差不多,这下子可以续上。
四斤猪油熬出来,能吃上好长一阵子。
沈漫漫进屋帮忙烧火。
这会儿在冬天,可是不少人喜欢抢着干的活儿。
因为灶洞里烧着火,在灶洞跟前还暖和和的。
齐秀花将洗好的猪板油切成块,放在锅里熬着。
四斤猪油的份量还真不少。
齐秀花足足拿了两个钵子才装下的。
再就是熬猪油剩下来的油渣也剩了两大盘。
要说在二十一世纪的时候,猪油渣可能不是啥好东西,但是在这年代的话却是好的。
刚出锅的猪油渣吃起来很香。
因为里面还是有油水的,用来炒菜都很不错。
这时候的人都舍不得丢,留着慢慢吃的。
顾清河已经迫不及待等着了。
看到齐秀花熬好了猪油渣,就钻到了厨房里来讨要。
见这小子一脸馋样,齐秀花就给顾清河抓了一把。
再多就舍不得了。
这是好东西,得慢慢吃,哪能一下子吃太多了?
这小子就是个贪嘴的,给他多少他都能吃得完。
总不能说他想吃多少,她就给他拿多少。
饶是只得了一把油渣,顾清河已经很高兴了,拿着油渣就美美的吃了起来。
齐秀花给顾清月也抓了一把。
沈漫漫吃不吃无所谓,她就没少给自己加餐,不过见齐秀花给她抓了一把以后,还是接过来吃了。
别说,香香脆脆的,和小酥肉的味道有点相似。
齐秀花匀了一部分出来,准备让沈漫漫拿回炒菜吃。
自家留下来的份量还剩不少,齐秀花寻思着晚上不如吃一顿饺子。
猪油渣剁碎了和菜一起包饺子吃的话,味道不比肉馅儿的差太多。
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